Μπορεί η θερινή σεζόν 2025 να πλησιάζει στο τέλος της, αλλά είναι η κατάλληλη στιγμή για απολογισμό και προετοιμασία για τη θερινή σεζόν 2026! Η βιωσιμότητα δεν είναι πλέον μια τάση, αλλά μια επιτακτική ανάγκη για τον τουριστικό κλάδο. Τα ξενοδοχεία που επιθυμούν να παραμείνουν ανταγωνιστικά και να προστατεύσουν το περιβάλλον καλούνται να υιοθετήσουν πρακτικές που μειώνουν το περιβαλλοντικό τους αποτύπωμα και ενισχύουν την τοπική κοινωνία. Το Ινστιτούτο του Συνδέσμου Ελληνικών Τουριστικών Επιχειρήσεων (ΙΝΣΕΤΕ) έχει εκδώσει έναν πρακτικό οδηγό με 10 απλές, αλλά ουσιαστικές, πρακτικές που μπορούν να εφαρμοστούν άμεσα.
1. Διαχείριση Ενέργειας Επενδύστε σε ενεργειακά αποδοτικές συσκευές (π.χ. φωτισμός LED, σύγχρονα συστήματα κλιματισμού), χρησιμοποιήστε ανανεώσιμες πηγές ενέργειας (π.χ. ηλιακά πάνελ) και παρακολουθήστε την κατανάλωση ενέργειας για να εντοπίσετε ευκαιρίες βελτίωσης.
2. Διαχείριση Υδάτινων Πόρων Εγκαταστήστε συστήματα εξοικονόμησης νερού (π.χ. βρύσες χαμηλής ροής), ενθαρρύνετε τους επισκέπτες να χρησιμοποιούν λιγότερο νερό και επανεξετάστε τις διαδικασίες πλύσης λευκών ειδών.
3. Βιώσιμες Προμήθειες Προμηθευτείτε τοπικά προϊόντα και υπηρεσίες, επιλέξτε προμηθευτές με πιστοποιήσεις βιωσιμότητας και μειώστε τη χρήση πλαστικών μιας χρήσης. Επικοινωνήστε μαζί μας για να σας βοηθήσουμε, καθώς είμαστε ειδικοί στον τομέα αυτό.
4. Διαχείριση Αποβλήτων Υιοθετήστε ένα ολοκληρωμένο πρόγραμμα ανακύκλωσης, μειώστε τη σπατάλη τροφίμων (food waste) και επενδύστε σε κομποστοποίηση οργανικών αποβλήτων.
5. Βιώσιμες Μεταφορές Ενθαρρύνετε τη χρήση φιλικών προς το περιβάλλον μεταφορών, όπως ποδήλατα ή ηλεκτρικά οχήματα, για το προσωπικό και τους επισκέπτες.
6. Βιοποικιλότητα και Προστασία Οικοσυστήματος Προστατεύστε την τοπική βιοποικιλότητα, διατηρήστε τους φυσικούς χώρους γύρω από το ξενοδοχείο και αποφύγετε τη χρήση επιβλαβών χημικών προϊόντων.
7. Δέσμευση για την Ανάπτυξη της Τοπικής Κοινότητας Συνεργαστείτε με τοπικές επιχειρήσεις, προσλάβετε προσωπικό από την ευρύτερη περιοχή και υποστηρίξτε τοπικές δράσεις και εκδηλώσεις.
8. Διατήρηση της Πολιτιστικής Κληρονομιάς Ενσωματώστε στοιχεία της τοπικής κουλτούρας και παράδοσης στις υπηρεσίες και το ντεκόρ του ξενοδοχείου σας.
9. Εκπαίδευση και Δέσμευση Επισκεπτών και Εργαζομένων Ενημερώστε τους επισκέπτες για τις βιώσιμες πρακτικές σας και εκπαιδεύστε το προσωπικό ώστε να τις εφαρμόζει με συνέπεια.
10. Συνεχής Βελτίωση και Πιστοποίηση Παρακολουθήστε την επίδοσή σας, θέστε νέους στόχους και επιδιώξτε πιστοποιήσεις βιωσιμότητας για να αποδείξετε τη δέσμευσή σας.
Μπορείτε να ανατρέξετε στο πλήρες κείμενο του εγχειριδίου του ΙΝΣΕΤΕ εδώ.
